Linguine di grano Tumminia 500gr | Shop Salento Km0

Linguine di grano Tumminia 500gr

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Linguine di grano Tumminia 500gr

Azienda agricola Chiriasi

Prezzo4,00 €
 
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Il grano Tumminia è un'antica varietà tipica dell'Italia meridionale. Conosciuto anche come "triminìa", deve il suo nome al ciclo vegetativo della pianta di frumento che si conclude in tre mesi. Ricco di proteine e sali minerali, presenta un ridotto contenuto di glutine. L'azienda Chiriasi coltiva questo grano nelle terre a ridosso del Parco di Porto Selvaggio, lo molisce a pietra per trasformarlo poi in una pasta a lenta essiccazione e a lavorazione artiginale. La molitura a pietra consente di mantenere intatte alcune importanti componenti nutritive del chicco.

Ingredienti: semola di grano duro Tumminia, acqua

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